Het West-Vlaams sterrendom * | Restaurants met 1 ster

Wie houdt er niet van om zijn smaakpapillen te verwennen? In West-Vlaanderen zit je daarvoor helemaal goed! De provincie staat bekend om haar culinaire hoogstandjes met smaakvolle streekproducten. Van de rijkdommen van Noordzee met haar uitgebreid visaanbod tot de vruchtbare Polders die zowel primeurgroenten als rundsvlees van topkwaliteit leveren. En laten we de wijngaarden in het zuiden, die verrukkelijke wijnen produceren, niet vergeten. Laat je verassen door onze getalenteerde sterrenchefs die met passie en vakmanschap deze mooie lokale producten omtoveren tot meesterlijke creaties. Bereid je maar voor op een onvergetelijke smaakervaring!

Zet’Joe

Het voelt alsof je de ‘woonkamer’ van Chef Geert Van Hecke, de legende van de Belgische gastronomie en 20 jaar lang driesterren chef, betreedt. Zijn vakmanschap en innovatieve bereidingen tillen klassieke gerechten naar een hoger niveau. De kern? Smaakintensiteit, met een vleugje emotie op het bord. Zet je en geniet!

Langestraat 11 | 8000 Brugge | www.zetjoe.be

 

Sans Cravate

Chef Henk Van Oudenhove biedt op de weekkaart tijdloze klassiekers aan terwijl het zaterdagmenu barst van creativiteit en innovatie. Met een speelse mix van texturen en wereldse invloeden verweeft hij subtiel de nieuwste culinaire trends. Af en toe keert hij ook terug naar het traditionele door een mooi product in de kijker te zetten.

Langestraat 159 | 8000 Brugge | www.sanscravate.be

 

Bar Bulot

Bar Bulot geeft een nieuwe invulling aan het begrip ‘luxebrasserie’ onder leiding van eigenaar Gert De Mangeleer en medevennoot Maxime Depreitere. Chef Destin Cannaert herbekijkt de Frans-Belgische klassiekers met passie en culinaire expertise en tilt ze naar nieuwe hoogten met een originele en smaakvolle benadering.

Loppemstraat 52 | 8210 Zedelgem | www.barbulot.be

De Zuidkant

Bij de eerste hap proef je al het vakmanschap van Chef Patrick Van Hoorn. Zijn keuken omvat een scala van klassieke tot creatieve gerechten met oog voor detail. Zalfjes, krokantjes en sauzen worden subtiel toegevoegd aan het hoofdproduct, wat resulteert in verfijnde originaliteit en buitengewone smaakcombinaties die zowel verrassend als uniek zijn.

Jacob van Maerlantstraat 6 | 8340 Damme | www.dezuidkant.be

 

Goffin

Chef Timothy Goffin neemt graag je mee op een culinaire ontdekkingsreis door zijn verbeelding waarin elke hap een nieuw avontuur opent. Hij combineert moeiteloos vertrouwde smaken met verrassende en creatieve ingrediënten en weet zijn emoties meesterlijk in zijn gerechten te vertalen. Zo wordt elk bord een unieke en boeiende ervaring.

Maalsesteenweg 2 | 8310 Sint-Kruis | www.timothygoffin.be

 

Boo Raan

In de open keuken creëert Chef Dokkoon Kapueak met haar vrouwelijke brigade een culinair schouwspel. Geïnspireerd door haar grootmoeder, brengt ze creaties met een harmonieuze mix van pittig, zoet en zuur waarbij het hoofdingrediënt subliem tot zijn recht komt. De rijkdom aan smaken en texturen zijn een waar festijn voor de zintuigen.

Edward Verheyestraat 17 | 8300 Knokke | www.booraan.be

Cuines,33

Chef Edwin Menue voert je mee op culinaire wereldreis waarbij hij je laat proeven van originele gerechtjes die door toevoeging van Mediterrane en Oosterse smaakmakers een verfijnde twist krijgen. Zijn techniek en eigentijdse aanpak zorgen ervoor dat elk bord een ontdekking op zich is.

Smedenstraat 33 | 8300 Knokke | www.cuines33.be

 

Sel Gris

Bij Chef Frederik Deceuninck weerspiegelt elk gerecht zijn passie voor culinaire creativiteit. De verrassende harmonie tussen garnituren en hoofdproduct verrijkt met subtiele Aziatische accenten, zorgt voor een smaakvol effect. De zorgvuldig samengestelde composities met oog voor detail, zijn een ware lust voor de fijnproever.

Zeedijk 314 | 8301 Knokke | www.selgris.be

 

Willem Hiele

Chef Willem Hiele heeft zijn vissershuisje ingeruild voor een architectonisch pareltje. Op verfijnde wijze brengt hij de ruige pracht van de zee en de natuur tot leven op het bord. Met vurige intensiteit en creatieve flair tilt hij lokale producten naar een hoger niveau. Hij overtuigt zonder uit te pakken met buitengewone combinaties.

Kapittelstraat 71 | 8460 Oudenburg | www.restaurant.willemhiele.be

Table d’amis

In de keuken van Chef Matthieu Beudaert krijgen lokale groenten en Noordzeevis een speciale plaats. Met vakmanschap en liefde voor het product verfijnt hij elk gerecht door toevoeging van creatieve kruidingen. Zijn culinaire meesterwerken gebundeld in een menu, aangevuld met signatuurgerechten zijn ideaal om te sharen met vrienden.

Sint-Maartenskerckhof 8 | 8500 Kortrijk | www.tabledamis.be

 

Marcus

Chef Gilles Joye laat zijn creatieve geest de vrije loop door lokale producten te verrijken met smaken uit diverse hoeken van de wereld. Hij experimenteert graag met zuren en weet steeds te verrassen met zijn intense bouillons. Van bij de eerste hap nemen zijn gerechten je smaakpapillen mee op een culinaire ontdekkingsreis.

Kleine Klijtstraat 30 | 8540 Deerlijk | www.marcus.be

 

L’Envie

Chef David Grosdent verweeft moeiteloos traditie en eigentijdse innovatie. Zijn selectie topproducten voor zijn bereidingen getuigt van zijn streven naar sublieme perfectie. Zijn uitstekende expertise en unieke culinaire stijl resulteren in gerechten met een subtiele balans van aciditeit en bitterheid, die je niet snel vergeet.

Helkijnstraat 38 | 8554 Sint-Denijs | www.lenvie-restaurant.be

Rebelle

Chef Martijn Defauw selecteert topproducten die hij combineert met gedurfde, vaak Oosterse geïnspireerde smaken, die onmiddellijk indruk maken. Hij creëert eigenzinnige stijl met verfijnde texturen, boeiende temperatuurcontrasten en verrassende smaaknuances, die zich ontpopt tot een culinair feest voor zowel oog als mond.

Rekkemsestraat 226 |8510 Marke | www.rebelle.be

 

Vol-Ver

Chef Sébastien Ververken heeft zijn vakkundige gedrevenheid bij de besten verworven. Hij combineert diepgaande verfijning met zowel klassieke als eigentijdse verfrissende creaties. Zijn gerechtjes zijn mooi uitgebalanceerd. Zijn beheersing, zuiverheid en subtiliteit verraden de hand van een jonge talentvolle Chef.

Watervalstraat 23 | 8510 Marke | www.vol-ver.be

 

M-Bistro

In een prachtig vernieuwde locatie stelt Chef Mattias Maertens met passie zijn culinaire creaties met verrassende originele twist voor. Hij besteedt veel aandacht aan subtiele details waardoor garnituren de gerechten naar een hoger niveau tillen. Op zijn bordjes smelten eenvoud, kwaliteit en originaliteit harmonieus samen.

Sint-Sebastiaanstraat 15 | 8620 Nieuwpoort | www.mbistro.be

Carcasse

Hier schittert het voortreffelijk vlees van de bekende slager Hendrik Dierendonck in vernieuwende creaties van Chef Timon Michiels. Het vlees wordt op traditionele wijze gekruid en perfect bereid in de Josper houtskooloven. Verrassende en gevarieerde garnituren maken van elk gerecht een smaakvolle belevenis.

Henri Christiaenlaan 5 |8670 Sint-Idesbald
Oosthoekplein 1 | 8300 Knokke-Heist | www.carcasse.be

 

Hostellerie Saint-Nicolas

Chef Franky en zoon Michael Vanderhaeghe bundelen hun krachten om de culinaire wereld te verrijken met hun unieke visie, originele inspiraties en uitheemse technieken. Door hun vakmanschap en creatieve benadering tonen ze aan dat traditie en vernieuwing perfect kunnen samengaan om hun bereidingen naar een nieuwe hoogten te tillen.

Veurnseweg 532 | 8906 Elverdinge | www.hostellerie-stnicolas.com