Arlet

Arlet | Een tafel met een verhaal

Van Michelinster tot tv-chef, kookboekauteur en een plek in de Belgische ‘Forbes 30 Under 30’: Timon Michiels heeft de voorbije jaren een indrukwekkend parcours afgelegd. Na een succesvolle periode bij Carcasse begint hij aan een nieuw hoofdstuk met zijn eigen restaurant ARLET in Sint-Martens-Latem.

De naam is een knipoog naar zijn grootmoeder Arlette, bij wie de deur altijd openstond en aan tafel altijd een extra stoel kon worden bijgeschoven. Precies dat gevoel wil Timon vandaag opnieuw tot leven brengen. Niet als nostalgische ode, maar vertaald naar een eigentijds restaurant waar gastvrijheid en beleving centraal staan.

In het voormalige pand van Amici ontvangt ARLET van woensdag tot en met zaterdag slechts 30 gasten, waardoor elke service kleinschalig en persoonlijk blijft. Timon staat zelf achter het vuur en kiest voor een keuken met sterke producten en smaken die vertrouwd aanvoelen maar weten te verrassen. De kaart bestaat uit sharinggerechten die boven een houtskoolvuur worden bereid. Vlees en vis blijven belangrijke pijlers, maar ook groenten en seizoensproducten krijgen een volwaardige plaats.

Verwacht geen formele setting. ARLET ademt levendigheid, interactie en gerechten die uitnodigen om samen te proeven en te ontdekken. Ook de wijnkaart sluit perfect aan bij die filosofie: toegankelijk, verrassend met ruimte voor ontdekking.

Met ARLET brengt Timon zijn ervaring mee, maar vooral zijn eigen kijk op wat een restaurant kan zijn: verfijnd in de keuken, gul aan tafel en zonder franjes. Een plek waar je komt voor het eten, maar graag wat langer blijft voor de sfeer en het gezelschap.