Mare Santo | Treasure of the sea

Wijn … het is en blijft een magische drank. Hoe fascinerend is het niet dat alles start van een druif?
Het terroir, het klimaat, de kennis van de wijnmaker zijn o.a. factoren die maken dat de ene wijn zich onderscheidt van een ander.

De meeste technieken om wijn ‘op te voeden ‘ zijn ons allen gekend : roestvrij staal, beton, eikenhouten vaten, amfora, ….

Bij het familiebedrijf Mare Santo gaan ze nog een stapje verder. Daar gebruiken ze toch wel een heel speciale techniek : de wijn wordt onder water bewaard!

In het pittoreske Kosjko aan de Adriatische Zee in Slovenië houden ze een jarenlange traditie in eer.

In deze familie geloven ze niet in massaproductie. Hun wijnen ademen liefde en passie, en dat merk je in de kwaliteit van de wijnen. Enkel de beste druiven worden – handgeplukt – geoogst. Na botteling worden ze ondergedompeld in de mooie Adriatische zee.

De zeestroming, de druk en de temperatuur onder water komen allemaal ten goede aan het rijpingsproces. De kleine koralen, algen en andere zeeorganismen blijven aan de flessen kleven, waardoor elke fles een unieke kunstvorm wordt. De wijn rijpt in deze omstandigheden gedurende ongeveer een jaar.

De onderwateromstandigheden voor wijnrijping in de zee verzachten de tannines en de zuren, terwijl het authentieke aromatische profiel van elke wijn behouden blijft.

Mare Santo Cuvée Prestige is een mengsel van Rebula en Chardonnay. Rebula is een oude druivensoort van Goriška Brda, die de wijn zijn kenmerkende smaak geeft, terwijl Chardonnay hem zachtheid en volheid geeft. Mare Santo Rosé wordt gemaakt van Pinot Noir.

Mare Santo brengt de magie van wijn naar een nieuw niveau. Laten we proosten op een unieke wijnervaring!

 

Meer info op www.maresanto.com