Ice Ice Amy | Flavor artist

Ice Ice Amy is niet zomaar een ijssalon. Oprichtster Amélie Cobbaert – burgerlijk ingenieur én chef – ontwikkelde na anderhalf jaar experimenteren een uniek recept voor ijs zónder eigeel, stabilisatoren of industriële smaakstoffen. Wat je wél proeft? Echte ingrediënten, eerlijke smaken en een ongeziene romigheid. 

Als kind bakte Amélie pannenkoeken voor de hele buurt. Tijdens een vakantiejob in een ijssalon ontdekte ze de magie van ijs. Een fascinatie die haar nooit meer losliet. Haar studies brachten haar kennis; haar passie bracht haar missie: het zuiverste ijs maken, uitsluitend met natuurlijke producten. Geen kant-en-klare mixen of kunstmatige aroma’s, maar melk van boerderij ’t Vogelsteen, huisgemaakte toppings en verrassende smaakcombinaties. In 2020 startte ze met een bakfiets op de dijk van Oostende. Intussen heeft Ice Ice Amy twee eigen bruisende, kleurrijke zaken in Oostende en Gent – plekken waar mensen samenkomen om te genieten.

Het geheim? De smaken. Signature flavors als Darkest Chocolate Olive Oil Sea Salt, Eclair of Sweet Basil with Honeyed Pine Nuts zijn onvergetelijk – echte smaakbommetjes! Daarnaast wisselen seizoenssmaken en limited editions elkaar af, telkens geïnspireerd door of een samenwerking. Denk aan een Mojito Sundae of een Pumpkin Spiced Cake in de winter. 

En dan is er nog die onweerstaanbare geur: versgebakken hoorntjes, live gemaakt voor je neus. Want een ijsje op een hoorntje, langzaam smeltend, is volgens Amélie het ultieme genietmoment. 

Toekomstplannen? Absoluut. Ice Ice Amy droomt van Brussel, Antwerpen, zelfs Parijs. Maar eerst nog even blijven doen waar ze zo goed in zijn: mensen samenbrengen met een écht goed ijsje. Of het nu zomer of winter is, een bolletje bij een warme cinnamon roll recht uit de oven komt, smaakt altijd.