Boîte | Taste the world. Share the food.

Chef Hilde Stekelorum groeide op het platteland, in een gezin van gastronomen die hun kinderen graag meenamen naar restaurants – iets wat destijds nog vrij ongebruikelijk was. Haar jeugddroom om kok te worden stuitte op de beperkte mogelijkheden voor meisjes op hotelscholen. Ze sloeg dus de richting van Latijn-wetenschappen in en behaalde het diploma van vertaler Engels-Spaans aan de Hogeschool Gent. Na 15 jaar ervaring in de interim-, bank- en exportsector viel alles op zijn plek en besloot ze haar hart te volgen door haar passie voor Spaans en koken te combineren.

In december 2004 nam ze het dorpscafé in Alveringem over waar ze huisgemaakte tapas serveerde. Na een jaar werd het café omgedoopt tot Tapa-Tapa, met een volledige tapaskaart. Na het volgen van gespecialiseerde kookcursussen in Brussel, Antwerpen, Brugge en Roeselare, ontwikkelde Hilde haar eigen stijl. In juni 2008 verhuisde ze naar een groter pand waar ze haar aanbod uitbreidde met wereldse smaken.

In juni 2017 openden Hilde en Bernard Boîte in Sint-Idesbald, een badplaats die bekend staat om haar rijk culinair aanbod. De naam, een West-Vlaamse term voor een gezellige plek, lag zowel lokaal als voor Franstaligen goed in de mond. De menukaart kreeg een eigenzinnige twist met focus op kruiden, specerijen en groenten. Nu, 20 jaar na haar debuut als Chef, schrijft Hilde haar eerste boek, een antwoord op de vele vragen van klanten over haar recepten en specerijen. De uitgever benaderde haar zelf om haar culinaire reis vast te leggen.

Ontdek Hilde’s creaties in haar boek of ervaar zelf de unieke smaken van Boîte. Laat u verrassen !