11 Shades of Rosé

Een goede rosé is moeilijk te vinden, dikwijls zijn deze of te zoet, of te zuur of gewoon niet goed gevinifieerd. Een goede rosé is vooral fris, smaakvol en voorzien van mooie zuren die zorgen voor de verfrissende toets op mooie warme zomerdagen. Hier volgt een strenge selectie om jullie zomerse glazen, heerlijk in alle tinten rosé te kleuren…
Rosé zit in de lift en dat heeft een reden, kwalitatief is er de laatste jaren een enorme sprong voorwaarts gemaakt, rosé betekent voor bepaalde regio’s ( Provence ) meer dan 90% van het volume en de wijnmaker heeft er dus alle belang bij om een hoogstaand product af te leveren. Rosé komt ook in alle tinten en stijlen op de markt, van heel licht en sappig tot vol, donker en stevig. Door deze waaier aan smaken passen veel rosés perfect met zomerse, lichte, kruidige of exotische gerechten. Voor elk wat wils dus, een overzicht :
Licht en speels uit de Gascogne en Camargue: één van de troeven van rosé is dat het bij velen onmiddellijk het vakantiegevoel oproept. Bij de volgende 2 wijnen is dit zeker het geval. Aramis gemaakt door de familie Laplace is puur plezier in het glas. De wijnmaker tovert hier met Tannat en Cabernet , die normaal voor stevige rode wijnen worden gebruikt , een krokante lichte en heel betaalbare rosé in de fles. Uit de streek van Nîmes in de Languedoc komt een ander pareltje : Château L’Ermitage is een mooie blend van Grenache, Syrah en Mourvèdre. de frisse wind uit de Camargue zorgt ervoor dat in dit warme klimaat toch een heel frisse en smakelijke rosé wordt gemaakt.
Vol en stevig : een andere stijl zijn de volle rosés met wat body. Deze structuur wordt bekomen door de langere inweking van het sap met de schil van de druiven (in de schil zitten kleurpigmenten maar ook smaakstoffen). Een mooi voorbeeld van een rosé met lange maceratie is een Bordeaux Clairet. Hier blijft de most ongeveer 36 uur in contact met de schil ( bij een normale lichte rosé is dit slechts 12u.). Château de Lisennes maakt reeds jaren één van de meest gelauwerde Clairet. Gemaakt van de traditionele druiven in Bordeaux (Merlot en beide cabernets) is dit een wijn met karakter maar zonder tannine. Héél vlot inzetbaar bij tal van gerechten omdat hij frisheid combineert met wat lengte en diepgang. Deze wijn kan je van aperitief tot hoofdgerecht serveren ! Een ander curiosum is de Portugese Redoma uit de wondermooie Dourvallei in Portugal. Deze wijn is het geesteskind van Dirk Niepoort, inderdaad gekend als één van s werelds beste Portoproducenten. Reeds jaren timmert Dirk aan de weg om ook de niet verstrekte wijnen de plaats te geven die ze verdienen. Hij maakt hier met oude stokken Touriga Nacional en enkele andere lokale druiven een uitzonderlijke rosé die een korte fermentatie krijgt in nieuwe eiken vaten ! Deze rosé heeft de complexe frisheid van een mooie witte, en de structuur en body van een rode wijn. Drink deze wijn bij een maaltijd van vis of gevogelte of bij een heerlijke Caesar salad. Tot slot hebben we in deze categorie de Spaanse Mas Amor” gemaakt door de Franse wijnmaker Franck Massard. Deze heeft zijn hart verloren in de Catalaanse heuvels en vinifieert met de typische Garnacha en Tempranillo een bijzonder sexy rosé. Pittig en vol van smaak maakt deze wijn furore in de Tapasbars.
Finesse troef aan de Mont Ventoux : Vele Vlaamse fietsfanaten die het niet kunnen laten om de mythische berg op te rijden kennen de fantastische wijnen van het Domaine de Fondreche. Sébastien Vincenti is reeds 20 jaar de beste wijnmaker in deze ietwat miskende appellatie. Het domein uit Mazan werkt volledig biologisch en maakt meesterlijke wijnen. Zo is ook deze Rosé voorbeeldig met de beste prijs-plezier verhouding op de hele markt! Cinsault, Syrah, Grenache zijn de basisdruiven en resulteren in een frisse en lichte ( 12,5%) maar zeer complexe rosé. Enig nadeel : de wijn is bijzonder snel uitverkocht !
Château Miraval : topwijn met sterallures! Sinds 20 jaar importeert Ambrosius deze rosé. In 1978 bouwde de toenmalige eigenaar, jazz pianist Jacques Loussier op dit prachtige wijndomein een opnamestudio en gastenkamers, waar topmuzikanten kwamen opnemen. Dichtbij de mondaine azurenkust, maar met voldoende privacy, werden hier heel wat topproducties gerealiseerd. Zo werd de Rosé van dit domein Pink Floyd” gedoopt omdat The Wall” in deze studio’s werd opgenomen. In 2012 kochten Angelina Jolie en Brad Pitt het domein en werd het maken van de wijn uitbesteed aan de familie Perrin. Als eigenaars van Château Beaucastel in Châteauneuf-du-Pape, hadden zij de nodige knowhow in huis om een ambitieuze toprosé te maken van de druiven geoogst op het domein. De kwaliteit van de wijn en het glamourgehalte van het meest bekende Hollywoodkoppel zorgden voor een wereldwijd succes.
Côtes de Provence : De klassiekers ! Wat champagne is voor bubbels”, is Côtes de Provence voor rosé. Je vindt onder deze noemer de meest fantastische maar ook heel slechte rosé. Namen zoals Domaines Ott en Château Roubine en Minuty zijn Cru Classés” en vandaag even bekend als de grote merkchampagnes die wereldwijd in alle sterrenzaken worden geserveerd. 90% van alle wijnen uit de Provence zijn rosé, maar heelwat domeinen surfen mee met het succes van hun beroemde collega’s. Als je echt het potentieel van de Provence wil proeven betaal dan iets meer voor het goede spul en vermijd de marketing rosés.
Zonder twijfel is Domaines Ott het meeste beroemde en prestigieuze rosé-huis ter wereld en wordt het gezien als de grondlegger van de kwalitatieve Provence wijnen. In 1896 ontdekte Marcel Ott, jonge landbouwingenieur een aantal percelen langs de azurenkust met een opmerkelijk potentieel voor wijnbouw. Hij kocht zijn eerste perceel in 1912 in Taradeau klein gehucht in de buurt van Draguignan waar toen enkel olijfbomen en lavendel groeiden. Hij selecteerde nobele druivenrassen als Cabernet-sauvignon die zorgen voor complexiteit, elegantie en kracht, grenache voor kruidigheid, Cinsault voor finesse en body en de syrah rond de wijn af en geeft kleur, Château de Selle Coeur de Grain” was geboren ! De wijn wordt sinds 1930 gebotteld in een unieke fles die is geïnspireerd op de vorm van amforen en cipressen en veroverde de wereld. Deze unieke wijn staat symbool voor het mondaine Joie de vivre” van de azurenkust. Wil je de kwaliteit van Ott proeven zonder al te diep in de beurs te tasten koop dan Rosé by Ott” de tweede wijn van het domein.
Tot slot Château Roubine een andere cru classé en prachtig domein in Lorgues, waar leven als God in Frankrijk” de lijfspreuk is . In de heuvels op een half uur rijden van St-Tropez vind je ook hier een prachtige terroir ideaal voor het maken van grote Rosé. Hier oogst men s nachts om de maximale frisheid in de druiven te behouden. Twee cuvées worden gemaakt: de speelse La Vie en Rose”, een frisse sappige rosé, gebotteld in een unieke en heel mooie fles en de Cuvée Premium” die de beste wijn van het domein is. Droom je van ontwaken tussen de wijnranken in een authentieke mas” met zwembad en alle luxe, dan kun je hier een gastenverblijf boeken, helemaal La vie en Rose”….. Enjoy !
Patrick Weerbrouck
Alle info en prijzen : www. ambrosius.be

Comments are closed.